32 Rue Georges Trouillot - 39000 Lons le Saunier 03 84 24 80 66
Réserver
32 Rue Georges Trouillot - 39000 Lons le Saunier 03 84 24 80 66
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Entrées
Chou chantilly au bleu de Gex, compotée poire, gingembre 15€
Asperges blanches mayonnaise curcuma, poulet fermier, copeaux de foie gras 19,50 €
Tartelette de carpaccio de daurade à la vanille 19,00 €
Croute aux morilles 24,00 €
Plats
Filet de poisson selon le marché 21,00 €
Poisson selon la pêche 26,00 €
Echine de porc cuite à basse température au miel du Jura 21,00 €
Pièce de veau dans le carré désossé et son jus 26,00 €
Poulet de Bresse de Rachel Roussel Voisard cuit à basse température aux morilles 35,00 €
Notre viande est d'origine française
Fromages
Assiette de fromages régionaux 7,50 €
Fromage blanc en faisselle (aux herbes, sucre, coulis) 5,00 €
Desserts
(à commander en début de repas)
Millefeuille aux fraises comme un palmier, crème légère à la vanille 11,00 €
Mousse chocolat blanc basilic, pain de Gênes et framboises 11,00 €
Pommes caramélisées, crumble canelle, émulsion au marc du Jura, glace vanille 10,50 €
Entremets chocolat praliné sur un biscuit breton11,50 €
Nage de fruits frais, sirop épicé, sorbet citron 11,00 €
Nos glaces ne sont pas faîtes sur place, elles sont élaborées par "en cuisine"
Le titre de maître restaurateur ( label qui récompense les professionnels qui travaillent des produits bruts et frais ) nous a été renouvelé par la préfecture du Jura.
Pour les personnes allergiques , nous disposons d’un tableau.
Taxes et service compris.
Notre viande bovine est d’origine française.
Les vins blancs
Jura bt 1/2
Chardonnay 75cl 37,50cl
AOC Arbois Pupillin 2017 Maison Gouillaud 23 € 14 €
AOC Côtes du Jura floral 2016 Domaine Grand 30 € 18 €
AOC L'Etoile floral 2016 Domaine Geneletti 28 € 17 €
AOC Côtes du Jura 2017 Xavier Reverchon 34 €
Assemblage
AOC Côtes du Jura Tradition 2016 Domaine Grand 36,50 €
AOC L'Etoile Sélection 2016 Domaine Mouillard 32,50 €
Savagnin
AOC Côtes du Jura ouillé 2018 Fruitière de Pupillin 34 €
AOC L'Etoile 2015 Domaine Geneletti 39 € 22 €
AOC Côtes du Jura 2016 Domaine Mouillard 42 €
AOC Arbois Pupillin 2016 Fruitière de Pupillin 39 € 2015 22 €
AOC Côtes du Jura 2008 Xavier Reverchon 66 € 35 €
" 8 ans de fut "
Vin jaune
AOC L'Etoile 62cl 2010 Domaine Geneletti 65 €
AOC Château Chalon 62cl 2011 Domaine Mouillard 63 €
Bourgogne
AOC Bourgogne Aligoté 2018 Buissonier 23,50 €
AOC St Romain La Combe Bazin 2018 Prunier 39,50 €
AOC St Véran 2018 Tréboulet 26 € 15 €
AOC Macon Villages 2016 Terres secrètes 24 € 14,50 €
AOC Pouilly Fuissé 2017 Terres secrètes 48 €
Côtes du Rhône
AOC Côtes du Rhône Notre Viognier 2018 29 €
Domaine de la Gayère
Savoie
AOP Chignin Bergeron 2011 Domaine Magnin 39 €
Biodynamie
Valée de la Loire
AOC Sancerre 2019 Mercy Dieu 37,50 € 20,50 €
AOC Eclat de Silex Touraine Chenonceau 2018 35 €
Domaine Michaud Sauvignon vieilles vignes
Alsace
AOC Gewurztraminer 2016 Ch. Wantz 32 € 21,50 €
AOC Pinot blanc 2016 h. Wantz 23 € 15 €
Les vins rouges
Jura
Poulsard
AOC Arbois Pupillin 2016 Maison Gouillaud 23 € 2015 13,50 €
AOC Côtes du Jura 2016 Xavier Reverchon 29 €
Trousseau
AOC Arbois Pupillin 2017 Fruitière de Pupillin 29 € 2015 16,50 €
AOC Côtes du Jura 2016 Domaine Grand 32,50 € 2016 19 €
2017
Pinot noir
AOC Côtes du Jura 2018 Domaine Grand 32 € 2017 19 €
Assemblage
AOC Côtes du Jura Rubis 2017 Domaine Mouillard 29 € 18 €
Bourgogne
AOC Hautes côtes de Beaune 2018 Nuiton Beaunoy 28 € 2015 16,50 €
2018
AOC Hautes côtes de Nuits 2017 Nuiton Beaunoy 38 € 19,50 €
AOC St Romain La Combe Bazin 2018 Prunier 39 €
AOC Monthelie Vieilles Vignes 2016 Prunier 41 €
AOC Auxey-Duresse 1er cru Le Val 2017 Prunier 50 €
AOC Macon 2016 Terres secrètes 23 € 15 €
Sud ouest
AOC Cahors Haute côte de fruit 2019 28 €
Malbec vin naturel Fabien Jouves
Côtes du Rhône
AOC Côtes du Rhône Vieux clocher 2018 23,50 € 14,50 €
AOC Vacqueyras 2017 Le Vieux Clocher 30 € 2014 17,50 €
AOC St Joseph 2018 Les Echamps 43 €
Savoie
AOP Arbin mondeuse Domaine Magnin Biodynamie 2012 43 €
Languedoc
AOC St Chinian 2018 Clos Bagatelle 24 €
Vallée de la Loire
AOP St Nicolas de Bourgueuil Bio La croisée 35 € 19 €
Domaine de la Cotellerie
Bordelais
AOC Château l'insoumise Chai 45 2015 27 €
AOC Montagne St Emilion Château La Couronne 2017 37 € 2016 19 €
2017
Les vins rosés
Jura
AOC Arbois Pupillin 2016 Maison Gouillaud 23 € 2017 13,50 €
Côtes de Provence
AOC Côtes de Provence 2019 Mas Fleurey 23 € 13,50 €
Vins de dessert
AOC Côtes du Jura Vin de Paille Domaine Mouillard 37,50 cl 57 €
Nos pétillants
AOC Crémant du Jura Prestige Domaine Grand 30 €
AOC Crémant du Jura rosé Domaine Grand 28 €
AOC Champagne Blin 54 €
AOC Champagne Delporte 58 €
Notre sélection de vin au verre 12 cl
Blanc AOC Etoile Chardonnay 5 €
AOC Côtes du Jura Tradition 6,30 €
AOC Arbois Pupillin Savagnin 7 €
AOC Vin jaune 11 €
AOC St véran 4,70 €
Rouge AOC Côtes du Jura Trousseau 6,20 €
AOC Côtes du Jura Poulsard 5,50 €
AOC Hautes Côtes de Beaune 5,50 €
AOC Côtes du Rhône 5 €
Rosé AOC Côtes de Provence 4,50 €
Nos digestifs 4cl à 5,70 €, Marc du Jura, Get 27, get 31, Cognac, Birlou, Poire, Mirabelle, Framboise.
Les apéritifs
Apéritif maison ( vin blanc au basilic ) 12cl 4,80 €
Cocktail Jurassien ( macvin, crémant du Jura ) 12cl 5,50 €
Kir ( Bourgogne aligoté, crème de cassis ) 12cl 4,80 €
Macvin blanc, rouge, rosé 6cl 5,50 €
Coupe de crémant du Jura 12cl 5,30 € avec mure, cassis, pêche, framboises 5,60 €
Coupe de champagne 12cl 10,00 €
Martini rouge ou blanc 4cl 4,30 €
Suze 4cl 4,30 € avec cassis 4,60 €
Campari 4cl 5,20 €
Ricard 2cl 2,80 €
Pontarlier 2cl 2,80 €
Whisky Clan campbel 4cl 5,30 €
Whisky Chivas 4cl 6,50 €
Bière pression Leffe 25cl 3,90 €
Panaché 25cl 3,50 €
Picon 25cl 4,20 €
Rouget de Lisle millefleur ou blanche des plateaux 33cl 5,50 €
Les boissons sans alcool
Pétillant 12cl
Limonade Elixia 25cl 2,90 € avec sirop 3,20 €
Jus de fruits ( ananas, pomme, orange, abricot, tomate ) 25cl 3,00 €
Perrier 33cl 3,60 €
Fuzetea 25cl 3,00 €
Jura cola 33cl 3,50 €
Coca cola 33cl 3,30 €
Vittel litre 5,50 €
1/2 Vittel 3,00 €
Carola rouge litre 5,00 €
1/2 carola 2,90 €
Café du moment 2,30 €
Café sigalas 2,80 € café d'Ethiopie vieilli 9 semaines
dans des barriques de Sauternes
Thé ou infusion 2,50 €
Jusqu' à 12 ans
12,50 €
Mise en bouche
***
Un poisson ou une viande
***
Glace ou fromage blanc
***
Un sirop
Menu express 18,50 €
Du lundi au vendredi
midi et soir
Sauf jour férié
Une mise en bouche
Un plat
Un dessert
Un café
Menu 31,00 €
36 € avec fromage
Mise en bouche
***
Chou chantilly au bleu de Gex, compotée poire gingembre
***
Filet de poisson selon le marché
ou
Echine de porc cuite à basse température au miel du Jura
***
Fromage ou dessert à choisir à la carte
Menu 43,00 €
Mise en bouche
***
Tartelette de carpaccio de daurade à la vanille
ou
Asperges blanches mayonnaise au curcuma, poulet fermier, copeaux de foie gras
***
Poisson selon la pêche
ou
Pièce de veau dans le carré désossé et son jus
***
Fromage blanc ou assiette de fromages régionaux
***
Dessert à choisir à la carte
Menu découverte 60,00 €
***
Laissez-vous guider par le choix du chef parmi 6 mets
Servi à l'ensemble de la table
Venez sans plus attendre goûter à la cuisine raffinée et faite maison du Chef Laurent Bassard.
Pour réserver une table dans votre restaurant proche du centre-ville de Lons-le-Saunier (39 Jura, Franche-Comté),
contactez le Grain de Sel par téléphone au 03 84 24 80 66 ou par mail.
32 Rue Georges Trouillot - 39000 Lons le Saunier - Téléphone : 03 84 24 80 66
