Carte et menus du Restaurant Le Grain de Sel à Lons-le-Saunier

La Carte


Entrées

Chou chantilly au bleu de Gex, compotée poire, gingembre 15€
 Asperges blanches mayonnaise curcuma, poulet fermier, copeaux de foie gras 19,50 €
Tartelette de carpaccio de daurade à la vanille 19,00 €
Croute aux morilles  24,00 €


                                 


Plats

Filet de poisson selon le marché 21,00 €
 Poisson selon la pêche 26,00 €
 Echine de porc cuite à basse température au miel du Jura 21,00 € 
 Pièce de veau dans le carré désossé et son jus 26,00 €
        Poulet de Bresse de Rachel Roussel Voisard cuit à basse température aux morilles 35,00 €

 

                            Notre viande est d'origine française                       

Fromages

 Assiette de fromages régionaux 7,50 €
Fromage blanc en faisselle (aux herbes, sucre, coulis) 5,00 €

Desserts
(à commander en début de repas)

 Millefeuille aux fraises comme un palmier, crème légère à la vanille 11,00 €
 Mousse chocolat blanc basilic, pain de Gênes et framboises 11,00 €
Pommes caramélisées, crumble canelle, émulsion au marc du Jura, glace vanille 10,50 €
 Entremets chocolat praliné sur un biscuit breton11,50 €
 Nage de fruits frais, sirop épicé, sorbet citron  11,00 €

 

Nos glaces ne sont pas faîtes sur place, elles sont élaborées par "en cuisine" 

Le titre de maître restaurateur ( label qui récompense les professionnels qui travaillent des produits bruts et frais ) nous a été renouvelé par la préfecture du Jura.
Pour les personnes allergiques , nous disposons d’un tableau.
Taxes et service compris.
Notre viande bovine est d’origine française.

Carte des vins


Les vins blancs

Jura                                                                               bt                           1/2

Chardonnay                                                                  75cl                   37,50cl

AOC Arbois Pupillin 2017 Maison Gouillaud                23 €                     14 €
AOC Côtes du Jura floral 2016 Domaine Grand          30 €                     18 €
AOC L'Etoile floral 2016 Domaine Geneletti                28 €                     17 €
AOC Côtes du Jura 2017 Xavier Reverchon               34 €

Assemblage

AOC Côtes du Jura Tradition 2016 Domaine Grand   36,50 €
AOC L'Etoile Sélection 2016 Domaine Mouillard        32,50 €

Savagnin

AOC Côtes du Jura ouillé 2018 Fruitière de Pupillin   34 €
AOC L'Etoile 2015 Domaine Geneletti                        39 €                       22 €
AOC Côtes du Jura 2016 Domaine Mouillard             42 €
AOC Arbois Pupillin 2016 Fruitière de Pupillin            39 €           2015    22 €
AOC Côtes du Jura 2008 Xavier Reverchon               66 €                      35 €
                                                       " 8 ans de fut "

Vin jaune

AOC L'Etoile 62cl 2010 Domaine Geneletti                65 €
AOC Château Chalon 62cl 2011 Domaine Mouillard  63 €

Bourgogne

AOC Bourgogne Aligoté 2018 Buissonier                   23,50 €
AOC St Romain La Combe Bazin 2018 Prunier         39,50 €
AOC St Véran 2018 Tréboulet                                    26 €                       15 €
AOC Macon Villages 2016 Terres secrètes                24 €                      14,50 €
AOC Pouilly Fuissé 2017 Terres secrètes                  48 €

Côtes du Rhône

AOC Côtes du Rhône Notre Viognier  2018               29 €
                                            Domaine de la Gayère

Savoie

AOP Chignin Bergeron 2011 Domaine Magnin           39 €
                                            Biodynamie

Valée de la Loire

AOC Sancerre 2019 Mercy Dieu                                  37,50 €               20,50 €
AOC Eclat de Silex Touraine Chenonceau 2018          35 €
      Domaine Michaud Sauvignon vieilles vignes

Alsace

AOC Gewurztraminer 2016  Ch. Wantz                        32 €                21,50 €
AOC Pinot blanc 2016 h. Wantz                                   23 €                15 €

 

Les vins rouges

Jura

Poulsard

AOC Arbois Pupillin 2016 Maison Gouillaud                  23 €        2015 13,50 €
AOC Côtes du Jura 2016 Xavier Reverchon                 29 €

Trousseau

AOC Arbois Pupillin 2017 Fruitière de Pupillin              29 €        2015  16,50 €
AOC Côtes du Jura 2016 Domaine Grand                   32,50 €   2016   19 €
                                                                                                     2017

Pinot noir

AOC Côtes du Jura 2018 Domaine Grand                   32 €        2017   19 €

Assemblage

AOC Côtes du Jura Rubis 2017 Domaine Mouillard    29 €                   18 €

Bourgogne

AOC Hautes côtes de Beaune 2018 Nuiton Beaunoy  28 €     2015      16,50 €
                                                                                                  2018
AOC Hautes côtes de Nuits 2017 Nuiton Beaunoy      38 €                  19,50 €
AOC St Romain La Combe Bazin 2018  Prunier         39 €
AOC Monthelie Vieilles Vignes 2016 Prunier              41 € 
AOC Auxey-Duresse 1er cru Le Val 2017 Prunier      50 €
AOC Macon 2016 Terres secrètes                              23 €                    15 €

Sud ouest

AOC Cahors Haute côte de fruit   2019                       28 €
        Malbec vin naturel Fabien Jouves      

Côtes du Rhône

AOC  Côtes du Rhône Vieux clocher 2018                 23,50 €              14,50 €
AOC Vacqueyras 2017 Le Vieux Clocher                   30 €         2014   17,50 €
AOC St Joseph 2018 Les Echamps                            43 €

Savoie

AOP Arbin mondeuse Domaine Magnin Biodynamie  2012   43 €

Languedoc

AOC St Chinian 2018 Clos Bagatelle                           24 €

Vallée de la Loire

AOP St Nicolas de Bourgueuil  Bio  La croisée            35 €                    19 €
                   Domaine de la Cotellerie

Bordelais

AOC Château l'insoumise Chai 45 2015                       27 €
AOC Montagne St Emilion Château La Couronne 2017   37 €    2016 19 €
                                                                                                     2017

Les vins rosés

Jura

AOC Arbois Pupillin 2016 Maison Gouillaud                 23 €     2017   13,50 €

Côtes de Provence

AOC Côtes de Provence 2019 Mas Fleurey                 23 €                13,50 €

Vins de dessert

AOC Côtes du Jura Vin de Paille Domaine Mouillard   37,50 cl     57 €

Nos pétillants

AOC Crémant du Jura Prestige Domaine Grand   30 €
AOC Crémant du Jura rosé Domaine Grand         28 €
AOC Champagne Blin                                           54 €
AOC Champagne Delporte                                   58 €

Notre sélection de vin au verre 12 cl

Blanc  AOC Etoile Chardonnay  5 €
           AOC Côtes du Jura Tradition  6,30 €
           AOC Arbois Pupillin Savagnin  7 €
           AOC Vin jaune       11 €
           AOC St véran       4,70 €

Rouge AOC Côtes du Jura Trousseau  6,20 €
            AOC Côtes du Jura Poulsard  5,50 €
            AOC Hautes Côtes de Beaune  5,50 €
            AOC Côtes du Rhône 5 €

Rosé   AOC  Côtes de Provence 4,50 €

Nos digestifs 4cl à 5,70 €, Marc du Jura, Get 27, get 31, Cognac, Birlou, Poire, Mirabelle, Framboise. 

      

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

Les apéritifs


Les apéritifs

Apéritif maison ( vin blanc au basilic ) 12cl      4,80 €
Cocktail Jurassien ( macvin, crémant du Jura )  12cl  5,50 €
Kir ( Bourgogne aligoté, crème de cassis )  12cl  4,80 €
Macvin blanc, rouge, rosé 6cl  5,50 €
Coupe de crémant du Jura 12cl  5,30 € avec mure, cassis, pêche, framboises  5,60 €
Coupe de champagne 12cl 10,00 €
Martini rouge ou blanc 4cl  4,30 €
Suze 4cl  4,30 €  avec cassis  4,60 €
Campari  4cl   5,20 €
Ricard  2cl   2,80 €
Pontarlier 2cl   2,80 €
Whisky Clan campbel 4cl  5,30 €
Whisky Chivas  4cl  6,50 €
Bière pression Leffe  25cl   3,90 €
Panaché  25cl   3,50 €
Picon  25cl   4,20 €
Rouget de Lisle millefleur ou blanche des plateaux  33cl   5,50 €

 

Les boissons sans alcool

Pétillant  12cl
Limonade Elixia  25cl   2,90 €  avec sirop  3,20 €
Jus de fruits ( ananas, pomme, orange, abricot, tomate ) 25cl  3,00 €
Perrier  33cl  3,60 €
Fuzetea 25cl   3,00 €
Jura cola  33cl  3,50 €
Coca cola  33cl  3,30 €

Vittel litre 5,50 €
1/2 Vittel  3,00 €
Carola rouge litre  5,00 €
1/2 carola 2,90 €
Café du moment 2,30 €
Café sigalas 2,80 € café d'Ethiopie vieilli 9 semaines
                                                  dans des barriques de Sauternes
Thé ou infusion  2,50 €


 

Menu enfant 12,50 €


Jusqu' à 12 ans

12,50 €

Mise en bouche

***

Un poisson ou une viande

***

Glace ou fromage blanc

***

Un sirop

 

 

Menu express 18,50 €


Menu express 18,50 €

Du lundi au vendredi

midi et soir

Sauf jour férié

Une mise en bouche

Un plat

Un dessert 

Un café

 

Menu 31,00 €


Menu 31,00 €

36 € avec fromage

Mise en bouche
***
Chou chantilly au bleu de Gex, compotée poire gingembre
***
Filet de poisson selon le marché
ou
Echine de porc cuite à basse température au miel du Jura
***
Fromage ou dessert à choisir à la carte

 

Menu 43,00 €


Menu 43,00 €

Mise en bouche
***
Tartelette de carpaccio de daurade à la vanille

ou

  Asperges blanches mayonnaise au curcuma, poulet fermier, copeaux de foie gras
***
Poisson selon la pêche
ou

Pièce de veau dans le carré désossé et son jus
***
Fromage blanc ou assiette de fromages régionaux
***
Dessert à choisir à la carte

Menu découverte 60,00 €


Menu découverte 60,00 €

***

Laissez-vous guider par le choix du chef parmi 6 mets

Servi à l'ensemble de la table

Venez sans plus attendre goûter à la cuisine raffinée et faite maison du Chef Laurent Bassard.



Inspiré par les produits frais et de la saison, le Chef du restaurant Le Grain de Sel vous propose une carte et des menus axés sur la cuisine traditionnelle française revisitée de façon élégante. Allier les saveurs du terroir et des produits régionaux à la douceur d’un dressage délicat est la passion du Chef qui n’espère qu’une chose : éveiller vos sens par le visuel et les arômes…

Pour réserver une table dans votre restaurant proche du centre-ville de Lons-le-Saunier (39 Jura, Franche-Comté),
contactez le Grain de Sel par téléphone au 03 84 24 80 66 ou par mail.

Nos coordonnées

32 Rue Georges Trouillot - 39000 Lons le Saunier - Téléphone : 03 84 24 80 66