32 rue Georges Trouillot - 39000 Lons-le-Saunier - 03 84 24 80 66
Carte et menus du Restaurant Le Grain de Sel à Lons-le-Saunier
Venez sans plus attendre goûter à la cuisine raffinée et faite maison du Chef Laurent Bassard.
Inspiré par les produits frais et de la saison, le Chef du restaurant Le Grain de Sel vous
propose une carte et des menus axés sur la cuisine traditionnelle française revisitée de façon
élégante. Allier les saveurs du terroir et des produits régionaux à la douceur d’un dressage
délicat est la passion du Chef qui n’espère qu’une chose : éveiller vos sens par le visuel et
les arômes…
LA CARTE
Notre carte
Entrées
Crème de lentilles vertes du Jura, crumble mont d'or et roulé de brési 18 €
Carpaccio de Saint Jacques en coquille à l'huile de basilic et fruit de la passion 25 €
Escargots du Jura “ Au Bon Baveux” en cassolette, bleu de la Marre 25 €
Plats
Filet de poisson selon le marché 25,50 €
Poisson selon la pêche 31,50 €
Echine de porc cuite à basse température sauce aigre-douce 26 €
Filet de canette à la réglisse 30,50 €
Saint Jacques juste poêlées sur un risotto de céleri, sauce crémant du Jura 34€
Notre viande est d’origine française
Fromages
Assiette de fromages régionaux 8,50 €
Fromage blanc en faisselle (aux herbes, miel, sucre, coulis) 6,00 €
Desserts
(à commander en début de repas)
Biscuit coco et son émulsion, ananas poché au poivre de timut 13,50 €
Choux mousse de vin jaune, crème de dattes 13,50 €
Moelleux chocolat, parfait glacé cacao tonka et sa ganache chocolat Valrhona 14€
Pommes caramélisées façon tatin, émulsion gingembre et aneth 13€
Pour les personnes allergiques , nous disposons d’un tableau
Taxes et service compris
Plats à emporter pour Noël et tout le mois de décembre
A commander avant le 20 décembre
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Terrine de foie gras de canard au macvin 150 € le kg ou à la portion dressée 10 €
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Carpaccio de Saint Jacques à l'huile de basilic et fruits de la passion 12 €
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Cassolette d'escargots du Jura “au Bon Baveux” au bleu de la Marre et champignons 11 €
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Pintade cuite à basse température au pain d'épices et sa garniture 18 €
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Dos de cabillaud au crémant du Jura et sa garniture 20 €
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Mousse au vin jaune sur un biscuit aux noix et dattes 6 €
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Ganache chocolat Valrhona, tonka, pommes caramélisées 6 €
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Si vous avez une demande particulière, n'hésitez pas à nous contacter
Les plats seront à retirés au restaurant jusqu'au 24 décembre à 12h
Commande au 03 84 24 80 66 ou sur place
MENU ENFANT
Menu enfant 14,00 €
Jusqu' à 12 ans
14,00 €
Mise en bouche
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Un poisson ou une viande
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Glace ou fromage blanc
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Un sirop ou un diabolo
MENU EXPRESS
Menu express 22,00 €
Du lundi au vendredi
midi et soir
Sauf jour férié
Une mise en bouche
Un plat
Un dessert
Un café
Menu 39,00 €
Mise en bouche
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Crème de lentilles, crumble mont d'or et roulé de brési
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Echine de porc cuite à basse température sauce aigre-douce
ou
Filet de poisson selon le marché
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Dessert à choisir à la carte
MENU 51€
Mise en bouche
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Carpaccio de Saint Jacques à l'huile de basilic et fruit de la passion
ou
Escargots du Jura “Au Bon Baveux” en cassolette, bleu de La Marre
***
Poisson selon la pêche
ou
Filet de canette à la réglisse
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Fromage blanc ou assiette de fromages régionaux
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Dessert à choisir à la carte
Menu découverte 70 €
Laissez vous guider par le choix du chef parmi 6 mets
Servi à l'ensemble de la table