32 rue Georges Trouillot - 39000 Lons-le-Saunier - 03 84 24 80 66
Carte et menus du Restaurant Le Grain de Sel à Lons-le-Saunier
Venez sans plus attendre goûter à la cuisine raffinée et faite maison du Chef Laurent Bassard.
Inspiré par les produits frais et de la saison, le Chef du restaurant Le Grain de Sel vous
propose une carte et des menus axés sur la cuisine traditionnelle française revisitée de façon
élégante. Allier les saveurs du terroir et des produits régionaux à la douceur d’un dressage
délicat est la passion du Chef qui n’espère qu’une chose : éveiller vos sens par le visuel et
les arômes…
LA CARTE
Notre carte
Entrées
Lard du Haut Doubs confit 13 h sur une crème de courge,
gougère au comté, émulsion oignons 19 €
Terrine de foie gras de canard au Macvin, brioche toastée 25 €
Echalotes confites aux escargots du Jura “Au bon baveux” en persillade 24 €
Plats
Filet de poisson selon le marché 26,50 €
Poisson selon la pêche 32 €
Paleron de boeuf à la bière brune bio de la brasserie Atmosphère 27 €
Caille en deux cuissons sauce au foie gras 32 €
Poulet de Bresse de Rachel cuit à basse température aux morilles et vin jaune 40€
Notre viande est d’origine française
Fromages
Assiette de fromages régionaux 8,50 €
Fromage blanc en faisselle (aux herbes, miel, sucre, coulis) 6,50 €
Desserts
(à commander en début de repas)
Baba infusion pamplemousse et son espuma, sorbet mandarine maison13,50 €
Croustillant praliné, crémeux café, mousse pistache aux griottes de Fougerolles 14 €
Poire pochée au sapin, crumble cacao, sauce chocolat noir à la sapin'elle 14 €
Saveur automnale (mousse chocolat blanc aux cèpes, biscuit aux morilles) 14€
Tous nos plats sont élaborés sur place avec des produits frais
Pour les personnes allergiques , nous disposons d’un tableau
Taxes et service compris
MENU ENFANT
Menu enfant 14,00 €
Jusqu' à 12 ans
14,00 €
Mise en bouche
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Un poisson ou une viande
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Glace ou fromage blanc
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Un sirop ou un diabolo
MENU EXPRESS
Menu express 23 €
Du lundi au vendredi
midi et soir
Sauf jour férié
Une mise en bouche
Un plat
Un dessert
Un café
Menu 41,00 €
Mise en bouche
***
Lard du Haut Doubs confit 13h sur une crème de courge, gougère au comté,
émulsion oignons
***
Paleron de boeuf à la bière brune bio de la brasserie Atmosphère
ou
Filet de poisson selon le marché
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Dessert à choisir à la carte
MENU 53€
Mise en bouche
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Terrine de foie gras de canard au Macvin, brioche toastée
ou
Echalotes confites aux escargots “Au bon baveux” en persillade
***
Poisson selon la pêche
ou
Caille en deux cuissons, sauce foie gras
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Fromage blanc ou assiette de fromages régionaux
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Dessert à choisir à la carte
Menu découverte 73 €
Laissez vous guider par le choix du chef parmi 6 mets
Servi à l'ensemble de la table
Suggestions du Chef
Carpaccio de Saint Jacques à l'huile de basilic, mangue et grenade 25 €
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Saint Jacques juste poêlées sur un risotto au comté 40 €