32 rue Georges Trouillot - 39000 Lons-le-Saunier - 03 84 24 80 66
Carte et menus du Restaurant Le Grain de Sel à Lons-le-Saunier
Venez sans plus attendre goûter à la cuisine raffinée et faite maison du Chef Laurent Bassard.
Inspiré par les produits frais et de la saison, le Chef du restaurant Le Grain de Sel vous
propose une carte et des menus axés sur la cuisine traditionnelle française revisitée de façon
élégante. Allier les saveurs du terroir et des produits régionaux à la douceur d’un dressage
délicat est la passion du Chef qui n’espère qu’une chose : éveiller vos sens par le visuel et
les arômes…
LA CARTE
Notre carte
Entrées
Rillettes de poissons, émulsion fromage blanc 18,50 €
Filet de truite fumée du Moulin de Pierre, tiramisu aux herbes, sablé au comté 24,50 €
Trilogie autour du canard (Terrine de foie gras au macvin, magret en gravlax, crème brulée au foie gras 25,00 €
Croûte aux morilles et vin jaune 26,00 €
Plats
Filet de poisson selon le marché 25,50 €
Poisson selon la pêche 31,50 €
Suprême de volaille cuit à basse température et son fond crémé 26,00 €
Pièce de boeuf charolais dans le faux filet jus au Trousseau 31,50
Notre viande est d’origine française
Fromages
Assiette de fromages régionaux 8,50 €
Fromage blanc en faisselle (aux herbes, miel, sucre, coulis) 6,00 €
Desserts
(à commander en début de repas)
Soupe de fruits du moment, glace vanille 12,00 €
Mousse choco-framboises Valrhona et ses éclats noirs 14,00 €
Crème vanille, fruits frais sur un sablé 13,50€
Crème d'avocat, ganache chocolat, crumble cacao et caramel de fruits rouges 14,00€
Nos glaces ne sont pas faîtes sur place ,elles sont élaborées par « en cuisine »
Le titre de maître restaurateur ( label qui récompense les professionnels qui travaillent des
produits bruts et frais ) nous a été renouvelé par la préfecture du Jura
Pour les personnes allergiques , nous disposons d’un tableau
Taxes et service compris
MENU ENFANT
Menu enfant 14,00 €
Jusqu' à 12 ans
14,00 €
Mise en bouche
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Un poisson ou une viande
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Glace ou fromage blanc
***
Un sirop ou un diabolo
MENU EXPRESS
Menu express 22,00 €
Du lundi au vendredi
midi et soir
Sauf jour férié
Une mise en bouche
Un plat
Un dessert
Un café
Menu 39,00 €
Mise en bouche
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Rillettes de poisson, émulsion fromage blanc
***
Suprême de volaille cuit à basse température et son fond crémé
ou
Filet de poisson selon le marché
***
Dessert à choisir à la carte
MENU 51€
Mise en bouche
***
Filet de truite fumée du Moulin de Pierre, tiramisu aux herbes, sablé au comté
ou
Trilogie autour du canard (Terrine de foie gras au macvin, magret en gravlax, crème brulée)
***
Poisson selon la pêche
ou
Pièce de boeuf charolais dans le faux filet, jus au Trousseau
***
Fromage blanc ou assiette de fromages régionaux
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Dessert à choisir à la carte
Menu découverte 70 €
Laissez vous guider par le choix du chef parmi 6 mets
Servi à l'ensemble de la table